Mikrozaļumi mājās: pilns ceļvedis no sēklas līdz ražai

Lai audzētu mikrozaļumus mājās, blīvi iesējiet sēklas uz 4–5 cm mitras augsnes vai bezaugsnes paklājiņa, apsedziet paplāti uz 3–4 dienām tumsā, tad pārvietojiet to spilgtā gaismā. Smidziniet ar ūdeni vienu līdz divas reizes dienā, uzturiet istabas temperatūru ap 18–22 °C un nogrieziet ražu ar šķērēm pēc 7–21 dienas.

Savu pirmo mikrozaļumu paplāti izaudzēju uz palodzes kādā Igaunijas ziemā galvenokārt tāpēc, ka biju noguris maksāt veikala cenu par dažiem novītušiem zaļumu dīgstiem. Pēc desmit dienām es gandrīz par velti griezu sauju asu redīsu asnu. Pēc vairāk nekā desmit gadu audzēšanas telpās mikrozaļumi joprojām ir augs, ko iesaku ikvienam, kurš domā, ka nespēj noturēt dzīvu nevienu augu. Tie aug ātri, ir piedodoši un atalgo ar ražu mazāk nekā trīs nedēļās. Šis ceļvedis iziet cauri katram solim no sēklu izvēles līdz pirmās ražas griešanai, kā arī aplūko sīkās kļūdas, kas notur lielāko daļu iesācēju.

Kas patiesībā ir mikrozaļumi

Mikrozaļums ir jauns dārzeņa vai garšauga dīgsts, ko novāc tūlīt pēc tam, kad sāk veidoties pirmās īstās lapiņas, parasti tad, kad augs ir 2,5–7,5 cm garš. Jūs ēdat visu virs augsnes esošo daļu, stublāju un lapiņas kopā, kad garša ir visskoncentrētākā. Gandrīz jebkuru ēdamu lapu augu var audzēt šādi, tāpēc viena palodze visu gadu dos redīsu, zirņu, brokoļu, saulespuķu, sinepju un baziliku asnus.

Cilvēki bieži jauc mikrozaļumus ar dīgstiem, un šī atšķirība ir svarīga gan garšas, gan drošības ziņā. Dīgsti ir sadīgušas sēklas, ko ēd kopā ar saknīti pēc divām līdz četrām dienām, audzē ūdenī bez gaismas un augsnes, kas padara tos uzņēmīgus pret baktērijām. Mikrozaļumi aug substrātā gaismā vienu līdz trīs nedēļas, jūs tos griežat virs substrāta un nekad neēdat ne saknīti, ne sēklas čaulu. Jaunās lapas ir nākamā pakāpe, ko novāc pēc trīs līdz piecām nedēļām, kad lapas ir lielākas. Ja vēlaties pilnu salīdzinājumu, to aplūkojam mūsu iesācēju ceļvedī par mikrozaļumu audzēšanu telpās.

Visvairāk mani pārsteidza uzturvērtība. 2012. gada Merilendas Universitātes un USDA pētījumā tika pārbaudītas 25 šķirnes un atklāts, ka mikrozaļumos pēc svara bija 4–40 reizes vairāk uzturvielu nekā šo pašu augu nobriedušajās versijās, tostarp vitamīni C, E un K. Jūs audzējat nevis dekorāciju. Jūs audzējat vienu no uzturvielām bagātākajiem pārtikas produktiem, ko vispār var izaudzēt mājās.

Kas nepieciešams mikrozaļumu audzēšanai mājās

Mikrozaļumu aprīkojums ir patīkami īss, un lielākā daļa no tā jums jau ir. Nepieciešama sekla paplāte, augsnes substrāts, sēklas, ūdens smidzinātājā un gaisma. Ideāla ir 3–5 cm dziļa paplāte ar drenāžas caurumiem, zem kuras liek otru veselu paplāti ūdens savākšanai un kā tumšojošu vāku. Pirmajai reizei lieliski noder arī pārtikas trauks ar dibenā izdurtiem caurumiem, tāpēc nav iemesla tērēt naudu iepriekš.

Augsnes substrātam ir trīs saprātīgas izvēles. Smalks, kūdru nesaturošs sējas komposts dod visuzticamāko rezultātu un vienmērīgi notur mitrumu. Kokosa šķiedra ir tīra, viegla un viegli atkārtoti samitrinās, ko telpās dodu priekšroku. Kaņepāju vai džutas bezaugsnes paklājiņi ir vistīrākā izvēle un labākais ceļš, ja doma par augsni uz virtuves letes jūs satrauc. Lai ko izvēlētos, vēlaties aptuveni 2,5–4 cm biezu slāni, līdzeni piespiestu, lai sēklas gulētu uz vienmērīgas virsmas.

Gaisma ir vienīgā joma, kurā iesācēji pārcenšas. Gaiša dienvidu palodze vasarā izaudzēs pieklājīgu paplāti, taču Ziemeļeiropas ziemas dod pārāk maz dienasgaismas stundu, un asni izstiepjas un sagāžas. Vienkārša LED audzēšanas lampa, kas darbojas 12–16 stundas dienā, to pilnībā atrisina un saglabā jūsu zaļumus kompaktus un piesātinātā krāsā. Tik īsai ražai jaudīgs komplekts nav vajadzīgs, un mūsu mikrozaļumu sēklas labi sader pat ar sākuma līmeņa paneli.

Labākie mikrozaļumi iesācējiem

Ne visi mikrozaļumi uzvedas vienādi, un slikta pirmā izvēle ir ātrākais ceļš uz padošanos. Iesācējus vienmēr virzu lielo, ātro sēklu virzienā, kas dīgst vienmērīgi un piedod nevienmērīgu laistīšanu. Zemāk redzamā tabula parāda šķirnes, ko iesaku pirmreizējiem audzētājiem, ar reālistiskiem laikiem istabā ar 18–22 °C.

Ja man būtu jāizvēlas divi, ar ko sākt, tie būtu redīsi un zirņi. Redīsi sadīgst divās līdz trīs dienās, un tos ir gandrīz neiespējami sabojāt, kas ātri vairo pārliecību. Zirņu asni dod bagātīgu, saldu ražu un pat nelielu otro griezumu. Abus varat iegādāties mūsu mikrozaļumu sēklu kategorijā, un viena 30 × 20 cm paplāte no jebkura no tiem nedēļu pietiks salātu papildināšanai.

Kā audzēt mikrozaļumus soli pa solim

Viss process no sēklas līdz ražai notiek pa tiem pašiem septiņiem soļiem, lai kādu šķirni izvēlētos. Esmu šādi izaudzējis simtiem paplāšu, un rutīna aizņem aptuveni desmit minūtes roku darba, sadalītas pa divām līdz trīs nedēļām.

1. Sagatavojiet paplāti. Piepildiet to ar 2,5–4 cm mitra substrāta un piespiediet virsmu līdzenu ar roku vai mazu dēlīti. Vienmērīga virsma ir vissvarīgākais vienmērīgas dīgšanas faktors.
2. Mērcējiet lielās sēklas. Zirņiem, saulespuķēm un citām lielām sēklām noder 8–12 stundas ūdenī pirms sēšanas. Mazās sēklas, piemēram, redīsi, brokoļi un sinepes, sausas tiek sētas tieši uz substrāta.
3. Sējiet blīvi. Izkaisiet sēklas tā, lai tās gandrīz saskartos, bet nepārklātos. Tipiskai 30 × 20 cm paplātei nepieciešami 30–40 g zirņu vai saulespuķu vai 10–15 g mazo sēklu. Mikrozaļumi tīšām aug blīvi, kas ir pretēji parastajai sēšanai.
4. Apsmidziniet un apsedziet. Labi apsmidziniet sēklas, tad apsedziet paplāti ar otru paplāti vai vāku, lai radītu tumsu. Šis 3–4 dienu tumsas periods veicina spēcīgus, vienmērīgus stublājus, asniem stiepjoties pretī gaismai.
5. Smidziniet tumsā katru dienu. Reizi dienā paceliet vāku, viegli apsmidziniet, lai virsma nekad neizžūtu, un uzlieciet atpakaļ. Redzēsiet, kā saknes nostiprinās un ceļas bāli dzelteni asni.
6. Noņemiet vāku un dodiet gaismu. Kad asni ir 2–4 cm gari un ceļ vāku, noņemiet to pavisam un novietojiet paplāti zem audzēšanas lampas vai gaišākajā logā. Bālie asni sazaļo dažu stundu laikā.
7. Laistiet no apakšas un audzējiet tālāk. Atlikušajām dienām pielejiet nedaudz ūdens apakšējā paplātē, nevis smidziniet uz lapām, kas saglabā lapotni sausu un novērš pelējumu. Novāciet ražu, kad parādās pirmās īstās lapiņas.

Tas arī ir viss cikls. Visgrūtāk ir atturēties no pārāk biežas paplātes apskatīšanas tumšajās dienās, jo katru reizi, kad pārāk agri applūdināt asnus ar gaismu, riskējat ar vājiem, izstieptiem stublājiem. Penn State Extension savā soli pa solim mikrozaļumu ceļvedī izklāsta līdzīgu rutīnu, un avotu saskaņotība parāda, cik uzticama ir šī metode.

Gaisma, ūdens un temperatūra

Temperatūra ir klusais dzinējspēks aiz tā, cik ātri un cik vienmērīgi aug jūsu paplāte. Mikrozaļumi vislabāk dīgst, kad substrāta temperatūra ir ap 15–24 °C, bet gaisa temperatūra 15–21 °C, kas ērti iekļaujas parastas apsildāmas istabas robežās. Pārāk aukstā dīgšana ievelkas pāri nedēļai, kas dod pelējumam vairāk laika nostiprināties. Pārāk siltā, virs aptuveni 26 °C, sēklas var sapūt pirms sadīgšanas.

Ūdens ir tas, kur notiek lielākā daļa neveiksmju, gandrīz vienmēr drīzāk pārāk daudz nekā pārāk maz. Tumšajās dienās viegla ikdienas smidzināšana saglabā virsmu mitru, to neapplūdinot. Pēc vāka noņemšanas pārejiet uz laistīšanu no apakšas, ielejot 50–100 ml apakšējā paplātē un ļaujot substrātam desmit minūšu laikā to uzsūkt, tad izlejiet to, kas nav uzsūkts. Stāvošs ūdens un pastāvīgi slapjas lapas ir divi apstākļi, ko pelējums mīl, tāpēc sausa lapotne un drenējošs dibens atrisina lielāko daļu problēmu vēl pirms to sākuma.

Kad vāks ir noņemts, gaisma vada krāsu, garšu un to, cik taisni stāv asni. Tiecieties pēc 12–16 stundām dienā. Vājā gaismā audzēti asni izstiepjas gari un bāli un garšo ūdeņaini, kamēr tā pati šķirne zem labas audzēšanas lampas paliek zema, dziļā krāsā un daudz garšīgāka. Igaunijas vai Baltijas ziemā papildu gaisma mikrozaļumiem nav greznība, bet atšķirība starp ražu un neveiksmi.

Kā novākt un uzglabāt mikrozaļumus

Ražas novākšana ir patīkamā daļa, un laiks ir drīzāk dāsns nekā precīzs. Lielākā daļa mikrozaļumu ir gatavi 7–21 dienu pēc sēšanas, kad divas sēklu lapiņas ir atvērušās un pirmās īstās lapiņas tikko parādās. Redīsi var būt gatavi 7 dienās, saulespuķe un brokoļi ap 10, bet lēnāki garšaugi, piemēram, baziliks, tuvāk 18. Maigi turiet mazu kušķi un nogrieziet stublājus ar tīrām šķērēm aptuveni 1 cm virs substrāta, atstājot saknes un sēklu čaulas.

Lielākā daļa mikrozaļumu ir vienreizēja raža un būtiski neataug, tāpēc, tā vietā lai gaidītu ataugšanu, kuras patiesībā nav, ik pēc dažām dienām sēju jaunu paplāti, lai uzturētu vienmērīgu krājumu. Zirņu asni ir galvenais izņēmums un dod mazāku otro griezumu, ja griežot atstājat apakšējo stublāju. Vissvaigākajai garšai grieziet tikai tik, cik apēdīsiet tajā pašā dienā.

Uzglabāšanai novāciet ražu, kad lapas ir sausas, nekad uzreiz pēc laistīšanas. Ja nepieciešams, viegli nosusiniet, tad glabājiet hermētiskā traukā, kas izklāts ar sausu papīra dvieli, ledusskapī, kur tie saglabājas 2–5 dienas. Mazgāšana pirms uzglabāšanas saīsina šo laiku, jo iesprostotais mitrums izraisa gļotainību, tāpēc mazgāju tikai ēšanas brīdī. Īsais derīguma termiņš tieši ir iemesls, kāpēc audzēšana mājās pārspēj pirkšanu, jo veikala iepakojums transportēšanas laikā bieži jau ir izlietojis pusi sava mūža.

Biežākās problēmas un kā tās atrisināt

Gandrīz katra mikrozaļumu problēma izriet no viena no trim cēloņiem, un katram ir ātrs risinājums. Visizplatītākais ir pelējums, pūkaina balta vai pelēka apaugšana, ko iesācēji bieži sajauc ar veselām sakņu matiņām. Īstās sakņu matiņas ir smalkas, baltas un tikai ap saknēm, un tās pazūd, smidzinot. Pelējums ir pūkains, izplatās pa substrātu un smaržo pēc pelējuma. Tas rodas no pārāk liela mitruma, sliktas gaisa cirkulācijas un pārāk blīvas sēšanas, tāpēc ārstēšana ir laistīšana no apakšas, sausas lapas, neliela gaisa kustība no maza ventilatora un nedaudz retāka sēšana nākamreiz.

Izstiepti, bāli asni, kas sagāžas, ir otra klasiskā problēma, ko izraisa pārāk maz gaismas pēc tumsas perioda. Novietojiet paplāti zem audzēšanas lampas, kas darbojas 12–16 stundas, un nākamā sēja stāvēs taisni. Nevienmērīga, plankumaina dīgšana ir trešā, un parasti tas nozīmē, ka sēkla iesēta nevienmērīgi, virsma bija nelīdzena vai paplāte tumsas periodā izžuva. Līdzena, piespiesta virsma, vienmērīga sēšana un konsekventa smidzināšana to atrisina. Visos trīs gadījumos modelis ir tāds pats, kur mitruma kontrole un gaisma paveic lielāko daļu smagā darba.

Vai mikrozaļumus ir vērts audzēt

Ņemot vērā ieguldīto laiku un naudu, maz raža atmaksājas tik dāsni. Paplāte maksā maz, kad jums jau ir sēklas un atkārtoti lietojams aprīkojums, tā aizņem mazāk nekā pusi kvadrātmetra un dod ražu vienā līdz trīs nedēļās visu gadu. Salīdziniet to ar 4–40 reizes lielāku uzturvielu blīvumu, ko izmērīja Merilendas un USDA pētnieki, un īso divu līdz piecu dienu derīguma termiņu, kas padara veikalā pirktus mikrozaļumus par sliktu izvēli, un audzēšana mājās kļūst par vieglu lēmumu. Tā ir arī maigākā iespējamā ievadīšana audzēšanā telpās, tāpēc jaunos dārzniekus vispirms virzu šeit. Pēc dažu paplāšu nogriešanas lēciens uz garšaugiem, salātiem un pilnu viedo dārzu šķiet dabisks.

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik ilgi aug mikrozaļumi?

Lielākā daļa mikrozaļumu ir gatavi 7–21 dienu pēc sēšanas. Ātrās šķirnes, piemēram, redīsus, var novākt 7–10 dienās, bet lēnāki garšaugi, piemēram, baziliks, aizņem līdz 18 dienām. Pati dīgšana parasti notiek 2–3 dienās.

Vai mikrozaļumiem nepieciešama audzēšanas lampa?

Vasarā var pietikt ar gaišu dienvidu logu, taču Ziemeļeiropā ziemas dienasgaisma ir pārāk vāja, un asni izstiepjas un sagāžas. Vienkārša LED audzēšanas lampa, kas darbojas 12–16 stundas dienā, saglabā tos kompaktus un labi iekrāsotus, tāpēc no rudens līdz pavasarim tā ir stingri ieteicama.

Vai es varu audzēt mikrozaļumus bez augsnes?

Jā. Kaņepāju, džutas vai kokosa šķiedras bezaugsnes paklājiņi darbojas ļoti labi un saglabā jūsu virtuvi tīru. Tie notur mitrumu, atbalsta saknes un ļauj viegli laistīt no apakšas, kas padara tos par populāru izvēli audzēšanai telpās.

Kāpēc mani mikrozaļumi pelē?

Pelējumu gandrīz vienmēr izraisa pārāk liels mitrums, slikta gaisa cirkulācija vai pārāk blīvi iesētas sēklas. Pārejiet uz laistīšanu no apakšas, lai lapas paliktu sausas, pievienojiet maigu gaisa kustību no maza ventilatora un sējiet nedaudz retāk. Nejauciet pūkaino pelējumu ar smalkajām baltajām sakņu matiņām, kas, smidzinot, pazūd.

Vai mikrozaļumi ataug pēc nogriešanas?

Lielākā daļa neataug nekādā noderīgā veidā un ir vienreizēja raža, tāpēc vienmērīgam krājumam sējiet jaunu paplāti ik pēc dažām dienām. Zirņu asni ir galvenais izņēmums un var dot mazāku otro ražu, ja griežot atstājat apakšējo stublāju.

Vai mikrozaļumi ir veselīgāki par nobriedušiem dārzeņiem?

Pēc svara tie bieži ir daudz uzturvielām bagātāki. Merilendas Universitātes un USDA 25 šķirņu pētījumā tika atklāts 4–40 reizes vairāk noteiktu uzturvielu, tostarp vitamīnu C, E un K, nekā nobriedušajos augos. Tomēr jūs ēdat tos nelielos daudzumos, tāpēc tie vislabāk darbojas kā koncentrēta piedeva, nevis kā galvenais dārzenis.

Sāciet savu pirmo paplāti

Labākais veids, kā iemācīties audzēt mikrozaļumus, ir iesēt paplāti šodien un vērot to divas nedēļas, jo process iemāca daudz ātrāk nekā jebkurš raksts. Sāciet ar piedodošu šķirni, saglabājiet lapas sausas, dodiet tām labu gaismu, un jūs grieziet savus zaļumus vēl pirms mēneša beigām. Kad būsiet gatavi sākt, pārlūkojiet mūsu pilno mikrozaļumu sēklu klāstu un izvēlieties vienu vai divus ātri augošus, lai sāktu.