Kambarinės salotos apkarsta daugiausia dėl karščio: kai kambarys kelias dienas laikosi virš 24 °C, augalas pradeda žydėti ir lapus užtvindo karčiais seskviterpenų laktonais. Per mažas laistymas, per ilgos šviesos valandos ir lapų perbrendimas tai dar pablogina. Laikykite salotas vėsias, palaistytas ir skinkite jaunas, tada jos liks saldžios.
Pirmą vasarą, kai auginau salotas ant saulėtos palangės, jos iš traškių ir saldžių per savaitę tapo burną raukiančiai karčios, o aš net neįtariau, kad lėtai jas iškaitinau savo pietine stiklo siena. Kartumas yra dažniausias salotų nusiskundimas, kurį girdžiu iš klientų, ir gera žinia ta, kad jo beveik visada galima išvengti, kai žinai priežastį. Štai kas iš tikrųjų tai sukelia kambaryje ir kokie maži pakeitimai kiekvieną derlių išlaiko švelnų.
Žydėjimas yra tikroji kartumo priežastis
Žydėjimas yra akimirka, kai salotų augalas iš lapų gamybos pereina prie žiedstiebio formavimo, ir tai yra beveik viso kartumo pagrindas. Pajutęs stresą, augalas energiją nukreipia į dauginimąsi ir gamina seskviterpenų laktonus, gynybinius junginius, kurie skonio kartūs ir kaupiasi stiebuose bei lapuose. Minesotos universiteto konsultavimo tarnyba pažymi, kad kelios dienos virš maždaug 24 °C stumia salotas į šį žydėjimo režimą, ir kartumas yra pirmas dalykas, kurį pajunti, dažnai dar prieš pamatant stiebą. Salotos yra vėsų sezoną mėgstanti kultūra, laimingiausia 15–21 °C, tad šiltas butas pakanka, kad jas perverstų per kraštą.
Karštis yra pagrindinis kambario sąlygų veiksnys
Karščio stresas kambaryje paprastai ateina iš vietų, kurių nekaltintumėte: radiatoriaus po stalviršiu, tiesioginės popietės saulės pro stiklą arba šilumos, kurią pats šviestuvas meta augalams, jei virš jų nėra tarpo. Bet kuri iš jų lapų lają gali kelias valandas per dieną laikyti virš žydėjimo ribos. Aš salotų sistemas laikau toliau nuo šilumos šaltinių ir siekiu, kad kambarys būtų aukštame paauglystės dešimtuke, su vėsesnėmis naktimis 16–18 °C, kurios lapus pastebimai pasaldina. Jei vienintelė vieta šilta, rinkitės palaidų lapų tipus ir skinkite juos jaunus, nes jie žydi lėčiau nei tankios gūžės.
Šviesos valandos reiškia daugiau, nei manoma
Fotoperiodas, šviesos valandų skaičius per parą, yra atskiras žydėjimo veiksnys, nes ilgos dienos kartu su karščiu augalui sako, kad atėjo vasara. Štai kodėl daugiau šviesos salotoms automatiškai nėra geriau. Aš salotas leidžiu 12–14 valandų ir ne daugiau, ko pakanka tolygiam lapų augimui, nestumiant augalo žydėjimo link. Šviesos spektras ir atstumas taip pat veikia, kiek šilumos pasiekia lają, ir abu aptariu gide apie šviestuvo parinkimą lapiniams žalumynams.
Vandens stresas ir perbrendę lapai prideda kartumo
Netolygus laistymas yra antrasis veiksnys po karščio, nes salotų augalas, kuris išdžiūsta kad ir trumpam, sausrą skaito kaip tokį patį stresą kaip karštį. Hidroponinės sistemos šią bėdą daugiausia pašalina, laikydamos šaknis nuolatiniame sąlytyje su tirpalu, o tai viena tyli priežastis, kodėl išmaniojo sodo salotos dažnai skonio švelnesnės nei augintos dirvožemyje. Amžius yra paskutinis veiksnys: seniausi ir didžiausi lapai visada karčiausi, tad perbręsti paliktas augalas skonio aštresnis nei reguliariai skinamas. Skynimas po truputį ir dažnai, lapas po lapo, augalą laiko jauną, o skonį švelnų, ir būtent toks požiūris salotas apskritai daro tokias derlingas.
Greitas kartumo kontrolinis sąrašas
| Priežastis | Kas vyksta | Sprendimas |
|---|---|---|
| Karštis virš 24 °C | Augalas žydi, lapai apkarsta | Patraukite nuo šilumos šaltinių, atvėsinkite kambarį |
| Per daug šviesos valandų | Ilgos dienos siunčia vasaros signalą | Ribokite šviesą iki 12–14 valandų |
| Išdžiūvimas | Sausros stresas imituoja karščio stresą | Laikykite bakelį pripildytą |
| Perbrendę lapai | Seniausi lapai kaupia kartumą | Skinkite jaunus, lapas po lapo |
| Praleistas lėtai žydintis tipas | Tankios gūžės šiltyje žydi greitai | Auginkite palaidų lapų veisles |
Pereikite šį sąrašą, kai derlius tampa aštrus, ir kaltininkas paprastai paaiškėja per eilutę kitą. Per dvejus metus testų karštis man buvo priežastis maždaug keturis kartus iš penkių.
Kaip išgelbėti partiją, kuri jau apkarto
Lengvai kartus derlius nėra prarastas. Atvėsinkite lapus šaltame vandenyje 15–30 minučių, kas juos sustangrina ir sušvelnina aštrumą, ir pagardinkite kuo nors rūgštaus ar saldaus, kad subalansuotumėte tai, kas lieka. Citrinos ar acto padažas tikrai atsveria kartumą lėkštėje. Tačiau jei augalas išstūmė aiškų centrinį stiebą, jis visiškai pražydo ir tik aštrės, tad aš jį ištraukiu, pasėju šviežią kapsulę ir tuščią vietą laikau atstatymu. Kartumas, skirtingai nei žydėjimas, yra grįžtamas iki pat stiebo pasirodymo. Jei svarstote, ar lapai jums vis dar naudingi, trumpas atsakymas yra taip, o mitybos pusę aptariu rašinyje apie tai, ar hidroponinės daržovės yra sveikos.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kokioje temperatūroje salotos apkarsta?
Kartumas prasideda, kai augalas pražysta, o tai sukelia kelios dienos virš maždaug 24 °C. Salotos saldžiausios 15–21 °C, tad kambaryje tikslas yra vėsi vieta gerokai atokiau nuo radiatorių ir tiesioginės saulės.
Ar karčios salotos reiškia, kad jos pražydo?
Paprastai taip arba tuoj pražys. Kartumas nuo seskviterpenų laktonų yra ankstyvas įspėjimas, dažnai ateinantis prieš pasimatant žiedstiebiui. Susiformavus aukštam centriniam stiebui, augalas visiškai pražydo ir neatsigaus.
Ar karčias salotas vis tiek galima valgyti?
Taip, tai visiškai saugu. Lapų mirkymas šaltame vandenyje ir rūgštaus ar saldaus padažo naudojimas sutramdo skonį. Su žydėjimu keičiasi tik skonis, o ne saugumas.
Kodėl mano hidroponinės salotos karčios, jei vanduo niekada neišsenka?
Tada tikėtina priežastis yra karštis ar šviesos valandos, o ne sausra. Patikrinkite, ar šviestuvas arba kambarys nestumia lajos virš 24 °C, ir įsitikinkite, kad šviesa neveikia ilgiau nei 12–14 valandų per parą.
Kurios salotos kambaryje apkarsta mažiausiai?
Palaidų lapų tipai, tokie kaip ąžuolo lapų ir lollo, žydi lėčiau nei tankios gūžės ir leidžia nuolat skinti jaunus lapus, o tai geriausia apsauga nuo kartumo. Romaninės ir kiti gūžiniai tipai šiltyje apkarsta greičiausiai.
Ar dažnas lapų skynimas tikrai padeda?
Taip. Dažnas skynimas lapas po lapo augalą laiko jauną ir pašalina senesnius lapus, kol jie nesukaupė kartumo, tad skonis lieka švelnus, o augalas dera dar savaites.
Laikykite vėsiai ir skinkite jaunas
Karčios salotos retai būna nesėkmė ir beveik visada yra šiltas kambarys, ilgas šviesos grafikas arba per ilgai stovėti paliktas augalas. Pataisykite šiuos tris ir saldūs lapai seks iš paskos. Jei norite veislių, išvestų pakęsti šiek tiek šilumos, mūsų išmaniųjų sodų ir sėklų katalogas yra gera vieta pradėti.
