Telpu čili asums: kā padarīt piparus asākus

Lai padarītu telpu čili asākus, ļaujiet augam starp laistīšanām nedaudz apžūt, kad augļi jau ieveidojušies, atstājiet pākstis uz auga pilnībā nogatavoties un barojiet skopi, nevis bagātīgi. Asums nāk no kapsaicīna, un viegls, kontrolēts stress augu pastumj uz tā paša diapazona augšu, taču nekad nevar šo diapazonu pārsniegt.

Pirmais čili, ko audzēju telpās, izskatījās ideāls un garšoja gandrīz pēc nekā, un sezonu biju pārliecināta, ka man ir bojāts augs, līdz sapratu, ka asumu vienkārši izaudzēju ārā, to lutinot. Kapsaicīns ir stresa atbilde, un čili, kas audzis ērtos apstākļos, nav iemesla to daudz ražot. Pēc gadiem ilgas piparu stumšanas augšup pa to asuma diapazonu mūsu izmēģinājumu dārzos šeit ir tas, kas telpās patiešām darbojas un kas ir tikai tautas teikas.

Kapsaicīns ir visa stāsta būtība

Kapsaicīns ir savienojums, kas padara čili asu, un Penn State konsultāciju dienests norāda, ka tas ir koncentrēts baltajā starpsienā ap sēklām, nevis mīkstumā un patiesībā ne pašās sēklās. Augs to ražo kā aizsardzību, un, kas svarīgi, kad piparu augs piedzīvo stresu, tas ražo vairāk kapsaicīna, noteiktās robežās. Šī pēdējā frāze ir atslēga visam, kas zemāk: jūs nepievienojat asumu, bet pamudināt augu izpaust augšējo daļu tam, ko tā ģenētika jau atļauj. Tas pats dienests tieši saka, ka ietekmīgākie stresori ir augsta temperatūra un sausums.

Ūdens stress ir spēcīgākā svira

Kontrolēts ūdens stress ir vienīgais visefektīvākais veids, kā paaugstināt asumu, jo nedaudz izslāpis augs kapsaicīnu koncentrē savā auglī. Tehnika ir vienkārša: kad pākstis ieveidojušās, ļaujiet audzēšanas videi starp laistīšanām nedaudz apžūt, nevis turiet to pastāvīgi mitru. Hidroponiskā viedajā dārzā to izdarīt grūtāk, jo sistēma veidota tā, lai saknes būtu vienmērīgi mitras, tāpēc nopietnam asumam čili pārvietoju podā, kur laistīšanu varu vadīt tieši. Tomēr kompromiss ir reāls, jo tas pats stress, kas paaugstina asumu, mazina arī ražu un augļu izmēru, tāpēc izvēlaties mazāk, bet asākas pākstis nevis lielāku, maigāku ražu.

Gatavība paaugstina asumu bez maksas

Gatavība ir vieglākais asuma pacēlums, kāds vien ir, jo kapsaicīns turpina krāties, pākstij nogatavojoties un iegūstot krāsu. Zaļa, agri novākta jalapeno ir daudz maigāka nekā tas pats auglis, kas atstāts uz auga sarkt, tāpēc vien pacietība pakustina rādītāju. Atstājiet pākstis, līdz tās sasniedz pilnu nobrieduma krāsu, vai tā būtu sarkana, oranža vai šokolādes šķirnei, pirms novākšanas. Tas neko nemaksā, izņemot laiku, un tas summējas ar ūdens stresu, tāpēc pilnībā nogatavojusies pāksts no nedaudz stresētā auga ir tik asa, cik šī šķirne vispār kļūst. Labs augu gaismeklis šeit arī ir svarīgs, jo auglis pareizi nenogatavosies bez pietiekamas gaismas, un lēna nogatavošanās ir bieža iemesls, kāpēc telpu pākstis paliek neiespaidīgas.

Šķirnes griesti, ko nepārvarēt

Neviens audzēšanas triks nevar pipariem pārsniegt to ģenētisko diapazonu, tāpēc stresēta jalapeno kļūst asāka kā jalapeno, bet nekad netuvojas habanero. Skovila skala nosaka katras šķirnes logu, un asas šķirnes izvēle jau pašā sākumā ir daudz svarīgāka nekā jebkurš stresa paņēmiens. Mūsu čili piparu sēklas aptver visu diapazonu, no maigāka Topik hibrīda ap 2 500 SHU caur kajēnas tipiem, tādiem kā Cayenne Long Slim un Ardito ap 30 000 līdz 50 000 SHU, līdz kompaktajai, ugunīgajai Bird’s Eye. Sāciet ar asu, ja gribat asu.

Siltums, gaisma un skopa barošana

Siltums un gaisma atbalsta ūdens stresa sviru. Čili ir siltās sezonas kultūra, kas asumu uzkrāj visātrāk gaišā, siltā vietā, tāpēc spēcīgs augu gaismeklis, kas darbojas 14 līdz 16 stundas dienā, atbalsta gan nogatavošanos, gan kapsaicīnu. Barošana ir pretrunīgā daļa: bagātīga, smaga barošana audzē kuplas lapas un atšķaida asumu, savukārt skopāka barošana pākstis pastumj asākas. Augsti čili augi var arī pāraugt viedo dārzu un noēnot savu paša augli, un ar to nodarbojos ceļvedī par čili apgriešanu, lai tie ietilptu viedajā dārzā. Ziediem telpās arī vajag palīdzību, jo pipari ir pašapputeksnējoši, bet tiem nav vēja putekšņu izpurināšanai.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai čili auga stresēšana tiešām padara to asāku?

Jā, šķirnes diapazonā. Viegls ūdens stress un augsta temperatūra pēc augļu ieveidošanās paaugstina kapsaicīnu, tāpēc pākstis iznāk asākas. Augs nevar pārsniegt savus ģenētiskos griestus, tāpēc jalapeno paliek jalapeno teritorijā.

Kā laistīt čili lielākam asumam?

Kad pākstis ieveidojušās, ļaujiet videi starp laistīšanām nedaudz apžūt, nevis turiet to pastāvīgi mitru. Tas koncentrē kapsaicīnu, lai gan arī mazina ražu un augļu izmēru, tāpēc tas ir apzināts mainījums.

Vai asāki pipari rodas, atstājot tos uz auga ilgāk?

Jā. Kapsaicīns turpina krāties, pākstij nogatavojoties un mainot krāsu, tāpēc pilnībā sarkana vai nobriedusi pāksts ir manāmi asāka nekā tas pats auglis, novākts zaļš. Pacietība ir lētākais asuma pacēlums.

Vai saldo papriku var padarīt asu?

Nē. Saldajām paprikām trūkst ģenētikas, lai ražotu nozīmīgu kapsaicīna daudzumu, tāpēc to stresēšana tikai samazina ražu, nepievienojot asumu. Asumam jānāk no tam izveidotas šķirnes.

Kāpēc mani telpu čili ir maigi?

Parasti par daudz ūdens un barošanas, par agra novākšana vai maiga šķirne. Pēc augļu ieveidošanās augu nedaudz apžāvējiet, gaidiet pilnu gatavību, barojiet skopi un nākamreiz sāciet ar asāku šķirni.

Vai pats viedais dārzs ierobežo asumu?

Nedaudz, jo hidroponiskās sistēmas saknes tur vienmērīgi mitras, kas ir pretēji ūdens stresam, kas paaugstina asumu. Jūs joprojām iegūstat labus čili, bet maksimālam asumam pods, ko var apžāvēt, dod vairāk kontroles.

Pastresējiet to nedaudz, ļaujiet pilnībā nogatavoties

Asāki telpu čili saved uz trim ieradumiem: izvēlieties asu šķirni, ļaujiet augam pēc augļu ieveidošanās nedaudz apžūt un pirms novākšanas gaidiet pilnu gatavību. Izdariet visus trīs, un sasniegsiet tā diapazona augšu, ko jūsu sēkla atļauj. Pārlūkojiet visas asuma kāpnes mūsu viedo dārzu un sēklu katalogā un izvēlieties savu slieksni.