Ja vēlaties vienu vienkāršu atbildi, tā ir šāda: veselīgākais garšaugs, ko audzēt, ir tas, ko jūs patiešām lietojat svaigu. Audzējot garšaugus telpās, jūs novācat tikai tik, cik vajag, un tieši tad, kad vajag. Šis svaigums maina visu. Vitamīni, antioksidanti un aromātvielas sāk sadalīties, tiklīdz garšaugs ir nogriezts. Kad audzējat tos paši, nekas netiek zaudēts ilgā transportēšanā, aukstuma kamerā vai dienām ilgi gulot lielveikala plauktā.
Tomēr daži garšaugi patiešām izceļas ar savu uzturvērtību un ikdienas ieguvumiem veselībai. Tālāk apskatām veselīgākos garšaugus, ko varat audzēt telpās: ko tie satur, kā tie atbalsta jūsu organismu un kāpēc mājās audzēti tie ir vēl labāki.
Kāpēc pašu audzēti garšaugi ir veselīgāki
Svaigi garšaugi ir trausli. Daudzas no to vērtīgākajām vielām ir gaistošas, tas nozīmē, ka pēc novākšanas tās ātri izzūd. Veikalā pirkti garšaugi bieži vien ir vairākas dienas veci, līdz nonāk jūsu virtuvē. Telpās audzētus garšaugus varat nogriezt dažas sekundes pirms lietošanas, un tas nozīmē:
- vairāk saglabātu vitamīnu un antioksidantu;
- spēcīgāku garšu, tāpēc dabiski izmantojat mazāk sāls un tauku;
- nekādu izmestu, ledusskapī novītušu saišķu;
- pilnīgu kontroli pār to, kā augs tiek audzēts.
Tas ir īpaši svarīgi lapu garšaugiem, ko lieto svaigus vai tikai nedaudz termiski apstrādātus.
Veselīgākie garšaugi, ko varat audzēt telpās
Baziliks
Baziliks ir viens no uzturvielām bagātākajiem virtuves garšaugiem un viens no vieglāk audzējamajiem telpās. Tas satur K vitamīnu (svarīgs asins recēšanai un kaulu veselībai), A vitamīnu (atbalsta redzi un imūnsistēmu) un spēcīgus antioksidantus, piemēram, eigenolu.
Svaigs baziliks arī veicina gremošanu, un tam piemīt viegla pretiekaisuma iedarbība. Mājās audzēts baziliks daudz labāk saglabā ēteriskās eļļas nekā veikalā pirkti saišķi, kas aromātu bieži zaudē ātri.
Vēlaties mājās izaudzēt svaigu baziliku? Sāciet ar kvalitatīvām baziliku sēklām un baudiet aromātiskas lapas vienmēr, kad tās vajag.
Pētersīļi
Pētersīļus bieži novērtē par zemu, taču uzturvērtības ziņā tie ir īsta uzturvielu krātuve. Tie ir bagāti ar C vitamīnu, K vitamīnu un dzelzi, un tajos ir flavonoīdi, kas atbalsta organisma antioksidantu aizsardzību.
Tā kā pētersīļus parasti uzber ēdienam svaigus, pašu audzēti tie dod jūtamu atšķirību. Svaigi nogrieztiem pētersīļiem ir spilgtāka garša un vairāk C vitamīna nekā pētersīļiem, kas kādu laiku nostāvējuši aukstumā.
Lietojiet pētersīļus svaigus, nevis ļaujiet tiem novīst ledusskapī. Izaudzējiet tos paši no uzticamām pētersīļu sēklām un novāciet tikai tik, cik vajag.
Rozmarīns
Rozmarīns ir pazīstams ar augstu antioksidantu saturu, it īpaši ar vielām, kas tiek saistītas ar smadzeņu veselību un atmiņas atbalstu. Tam piemīt arī pretmikrobu īpašības, un tas veicina gremošanu.
Svaigā rozmarīnā aromātiskās eļļas ir daudz spēcīgākas nekā kaltētā. Audzējot to telpās, varat bieži nogriezt nelielus zariņus, tā uzturot augu ražīgu un garšu intensīvu.
Svaigs rozmarīns piešķir ēdienam pavisam citu garšu. To var audzēt telpās visu gadu no rozmarīna sēklām.
Timiāns
Timiāns satur timolu — vielu ar antibakteriālām un pretsēnīšu īpašībām. Tas dod arī C vitamīnu un atbalsta elpceļu veselību.
Tā kā timiānu parasti lieto nelielos daudzumos, ja tas aug turpat blakus, to gribas lietot biežāk, un ikdienas ēdieni iegūst gan garšu, gan labumu veselībai.
Timiāns ir viens no tiem garšaugiem, ko lieto pa drusciņai. Ja audzējat to mājās no timiāna sēklām, tas vienmēr būs svaigs un pa rokai.
Maurloki
Maurloki ir bagāti ar K vitamīnu un satur sēra savienojumus, līdzīgus tiem, kas ir sīpolos un ķiplokos. Šīs vielas tiek saistītas ar sirds veselību un imunitātes atbalstu.
Svaigi maurloki pēc nogriešanas ātri zaudē garšu, tāpēc mājās audzēti tie dod skaidru priekšrocību. Nogrieziet tikai tik, cik vajag, un augs turpinās dot ražu.
Grieziet svaigus maurlokus tieši ēdienā. Izaudzējiet tos savā podiņā telpās no viegli audzējamām maurloku sēklām.
Mētra (arī piparmētra)
Mētra ir labi zināma kā gremošanu atbalstošs un kuņģi nomierinošs augs. Tā satur arī antioksidantus, un tās atsvaidzinošā iedarbība var palīdzēt dzērienos un desertos lietot mazāk cukura.
Telpās audzēta svaiga mētra ir daudz aromātiskāka nekā iepakota, un to var novākt nepārtraukti, neko neizmetot.
Svaigu mētru vislabāk lietot uzreiz pēc novākšanas. Izaudzējiet to paši no smaržīgām mētras sēklām tējām, desertiem un dzērieniem.
Dilles
Dilles dod A vitamīnu, C vitamīnu un vielas, kas atbalsta gremošanu. Tās parasti lieto svaigas, tāpēc tās ir ideāli piemērotas audzēšanai telpās.
Svaigi nogrieztām dillēm smalkā garša ir daudz izteiktāka nekā kaltētām vai iepakotām.
Dilles pēc nogriešanas ātri zaudē garšu. Ja audzējat tās no dilļu sēklām, tās jums vienmēr būs vislabākajā formā.
Tātad… kurš ir veselīgākais?
Ja skatāmies tikai uz uzturvielu blīvumu un daudzpusību, visbiežāk augšgalā ir pētersīļi un baziliks. Pētersīļi izceļas ar izcilu vitamīnu saturu, bet baziliks apvieno antioksidantus ar plašu pielietojumu virtuvē. No praktiskā veselības viedokļa veselīgākais garšaugs parasti ir tas, pēc kura jūs sniedzaties katru dienu.
Vislielāko labumu dod vairāku garšaugu audzēšana kopā. Jūs iegūstat dažādību, dažādas uzturvielas un vairāk iemeslu gatavot no svaigiem produktiem.
18 garšaugi, ko audzēt telpās visu gadu (ar gaismas vajadzībām)
Kā mēslojums ietekmē garšaugu kvalitāti
Telpās garšaugus parasti audzē ar minerālu mēslojumu, nevis ar sertificētu bioloģisko mēslojumu. Tas bieži rada jautājumus par kvalitāti un drošumu.
Minerālās barības vielas vai bioloģiskais mēslojums
Augi uzņem barības vielas minerālu veidā neatkarīgi no tā, vai tās nāk no bioloģiskā komposta vai no speciāli sagatavota barības šķīduma. Slāpekli, kāliju, kalciju, magniju un mikroelementus augs uzņem vienā un tajā pašā jonu formā.
Pareizi lietots, mūsdienīgs mēslojums nodrošina precīzu barošanu, kas veicina veselīgu augšanu, spēcīgu garšu un vienmērīgu lapu kvalitāti.
Vai nebioloģisks mēslojums samazina uzturvērtību?
Nav pierādījumu, ka pareizi lietotas minerālās barības vielas padarītu garšaugus mazāk vērtīgus. Gluži pretēji — barības vielu trūkums samazina vitamīnu un antioksidantu līmeni. Labi pabarots augs veido vairāk hlorofila, ēterisko eļļu un bioaktīvo vielu.
Galvenais ir pareiza deva. Pārmēslošana var radīt augiem stresu un padarīt garšu blāvāku, bet līdzsvarota mēslošana veicina kompaktu augšanu un bagātīgāku garšu.
Kāpēc telpās audzēti garšaugi tomēr ir tīra izvēle
- Nav augsnes piesārņojuma no āra piesārņotājiem.
- Kontrolētā iekštelpu vidē nav vajadzīgi pesticīdi.
- Precīza mēslošana nezināmu lauka apstākļu vietā.
- Jūs paši nosakāt laistīšanu, gaismu un ražas novākšanas laiku.
Svaigus garšaugus pirms lietošanas vienmēr ieteicams noskalot, taču telpās audzēti garšaugi parasti jau sākotnēji ir tīrāki nekā masveidā ražoti.
Svaiga raža — slēptā priekšrocība veselībai
Lielākais ieguvums veselībai, audzējot garšaugus pašiem, ir novākšanas brīdis. Jūs novācat dažas sekundes pirms ēšanas. C vitamīna, aromātisko eļļu un antioksidantu daudzums ir maksimāls. Nekas nenovīst ledusskapī, un nekas netiek izmests.
Bieža ražas novākšana arī uztur augus jaunus un ražīgus. Jaunākās lapas bieži ir maigākas, garšīgākas un bagātākas ar uzturvielām.
Noslēgumā
Nav viena „ideālā” garšauga, taču baziliks un pētersīļi pastāvīgi ierindojas starp veselīgākajiem garšaugiem, ko var audzēt telpās. Rozmarīns, timiāns, maurloki, mētra un dilles katrs dod savus unikālos ieguvumus. Audzējot tos paši, jūs iegūstat maksimālu svaigumu, mazāk atkritumu un pilnīgu kontroli pār kvalitāti.
Ja jūsu mērķis ir labāks ikdienas uzturs ar minimālu piepūli, iekštelpu garšaugu dārzs ir viens no vienkāršākajiem uzlabojumiem, ko varat ieviest savā virtuvē.
Biežāk uzdotie jautājumi
Kāds ir veselīgākais garšaugs, ko audzēt?
Par veselīgākajiem bieži uzskata pētersīļus un baziliku, jo tajos ir daudz vitamīnu un antioksidantu, taču veselīgākais garšaugs ir tas, ko jūs visbiežāk lietojat svaigu.
Vai svaigi garšaugi ir veselīgāki par kaltētiem?
Jā. Svaigos garšaugos parasti ir vairāk vitamīnu un gaistošo vielu, kas kaltējot un ilgi uzglabājot zūd.
Vai audzēšana telpās samazina garšaugu uzturvērtību?
Nē. Ar pietiekamu gaismu un līdzsvarotu mēslojumu telpās audzēti garšaugi var būt tikpat barojoši kā ārā audzēti.
Vai nebioloģisks mēslojums ir drošs ēdamiem garšaugiem?
Jā, ja to lieto saskaņā ar instrukciju. Augi uzņem barības vielas minerālu veidā, un pareiza mēslošana veicina veselīgu augšanu un garšu.
Kāpēc mājās audzētiem garšaugiem ir spēcīgāka garša?
Tie tiek novākti svaigi, tāpēc ēterisko eļļu un aromātvielu daudzums ir maksimāls un nav samazinājies transportēšanas vai uzglabāšanas laikā.
Kurš garšaugs ir vislabākais iesācējiem?
Baziliks, maurloki un pētersīļi ir vieni no vieglāk audzējamajiem garšaugiem telpās, un tie ļoti piedod iesācēju kļūdas.
Lai atrastu labākās sēklas garšaugu audzēšanai mājās, izlasiet mūsu ceļvedi par sēklām iekštelpu dārzam.
