Sisetingimuste toidukasvatusel on ka keskkonnamõju – kasvulampide energia, vesi ja seadmete pakendid. Vaatame, mida ütleb teadus.
Sissejuhatus
Maitsetaimede, salatilehtede või marjade kasvatamist kodus – kas pottides mullaga aknalaual või väikeses hüdropoonilises süsteemis – peetakse sageli kestlikuks alternatiiviks poest ostmisele. Teoorias kaovad ära „toidu kilomeetrid”, pakendi- ja külmutuskoormus väheneb ning toiduraiskamine kahaneb, sest aednik korjab täpselt seda, mida vajab. Tegelik keskkonnajälg sõltub aga mitmest tegurist: kas kasvatatakse mullas või hüdropoonika abil, kui palju kulub energiat valgustusele ja kliimakontrollile ning millistest materjalidest aed üldse ehitatud on.
See raport koondab eelretsenseeritud uuringud ja ametiasutuste allikad, et hinnata, kas toidu kasvatamine siseruumis on keskkonnale tegelikult kasulik. Vaatluse all on väikesemahuline anumakasvatus, aknalaua-aed ja kodused hüdropoonilised süsteemid – mitte ärilised vertikaalfarmid.
Sisetingimuste ja aknalaua-aianduse keskkonnaeelised
Toiduraiskamise, pakendite ja transpordi vähendamine
Vähem raiskamist. Kui kasvatad täpselt nii palju, kui ära kasutad, jääb raiskamine väiksemaks. New Hampshire’i keskkonnaameti hinnangul aitab see vältida olukorda, kus pehmeks läinud ja kasutuskõlbmatud salatipead lähevad külmkapis raisku. Raiskamise vähendamine on oluline, sest USA toidusüsteem moodustab umbes 10–30% leibkonna süsinikujalajäljest, samas kui transpordi osa on vaid umbes 5%. allikas
Vähem pakendeid. Otse aiast korjatud taimed ei vaja kilekotte, plastkarpe ega kleebiseid. Selline lihtne nihe vähendab leibkonna jäätmevoogu, eriti kui ostad muidu palju pakitud salateid ja maitsetaimi. allikas
allikas
allikas
allikas
Vähem transpordikulu. Aknalaualt korjatud salat ei vaja külmautot ega rahvusvahelist tarneahelat. Kuigi toidu kilomeetrid on üldises süsinikuarvestuses suhteliselt väike osa, vähendab kodus kasvatamine sõltuvust kütusepõhisest logistikast ja toob värskuse otse köögilauale. allikas
Veetõhusus ja maakasutuse hoidmine
Hüdropoonika. Hüdropoonilised süsteemid ringlevad vett. Hüdropoonika ja tavaaianduse võrdluse ülevaate kohaselt võivad hüdropoonilised kultuurid vähendada veekulu kuni 90% mullas kasvatamisega võrreldes ja vajavad oluliselt vähem maad. Ka University of Minnesota Extension kinnitab, et väikesed hüdropoonilised süsteemid kasutavad vähem vett kui tavapärane aiandus. allikas
allikas
Väike jalajälg. Anumates kasvavad aiad mahuvad aknalauale või rõdule, nii et neile ei pea maad raadama. See aitab vältida elupaikade hävimist, mis kaasneb tavapõllumajandusega, ja annab linnaelanikele võimaluse kasvatada toitu seni kasutamata ruumis. allikas
Vähem keemiat ja parem mulla tervis
Vähem pestitsiide ja väetisi. Hüdropoonilised süsteemid juhivad toitained otse juurtele ja töötavad sisetingimustes, kus pestitsiide ja väetisi kulub tavaliselt vähem kui tavapõllumajanduses. Pottides kasvatades saad ise valida orgaanilise mulla ja vältida sünteetilist keemiat. allikas
allikas
Mulla uuendamine. Kompostiga või orgaanilise mullaga koduaed taaskasutab köögi- ja aiajäätmeid ning aitab mulla tervist ja viljakust parandada. allikas
Sisetingimuste ja aknalaua-aianduse keskkonnamiinused
Energiatarbimine ja kasvuhoonegaaside heide
Kunstvalgustus ja kliimakontroll. Sisetingimuste hüdropoonilised süsteemid vajavad kunstvalgust ning vahel ka kütet ja jahutust. Ühe ülevaate kohaselt vajab 24 m² hüdropooniline kasvuhoone aastas umbes 2559 kWh. Vertikaalfarming siseruumis kasutab keskmiselt 60–180 kWh ühe kilo salati kohta, samas kui põllul kasvatatud salati puhul kulub vaid umbes 0,3 kWh kilo kohta. Sama uuring tõi vertikaalfarmingu salati süsinikuheiteks 352 kg CO₂ tonni kohta. allikas
allikas
Hüdropooniline salat vajab kilo kohta palju rohkem energiat. Võrdlusuuringus andis hüdropooniline salat umbes 41 kg/m² aastas ja kulutas 20 L vett kilo kohta, kuid energiat kulus ligi 90 000 kJ kilo kohta. Tavaline salat vajas vaid 1100 kJ kilo kohta – ehk hüdropoonika andis 11 korda kõrgema saagi, aga vajas 82 korda rohkem energiat. allikas
allikas
Lisapaigaldised, materjalid ja transport. Hüdropoonilised süsteemid, kasvulambid, taimerid ja pumbad on enamasti valmistatud plastist ja metallist, mis tähendab ka oma süsinikujalajälge. Seadmete tootmine ja transport pikkade tarneahelate kaudu võib hüdropoonika eeliseid kahandada, eriti kui süsteem on lühikese kasutusajaga. allikas
Toidu kilomeetrite piiratud mõju kasvuhoonegaaside heitele
Üks Union of Concerned Scientistsi analüüs märgib, et kogu puu- ja köögivilja tarbimise lokaliseerimine Santa Barbara maakonnas säästaks vaid umbes 0,058 t CO₂e leibkonna kohta aastas – see on ainult 0,7% tüüpilise leibkonna toiduga seotud heitkogusest. Toitumismuutused (näiteks liha vähendamine) vähendavad heidet palju tõhusamalt kui kohalikele toodetele üleminek. allikas
allikas
Ressursikasutus ja võrdsuse küsimused
Vesi ja väetised. Kuigi hüdropoonika kasutab kokkuvõttes vähem vett, vajab see eraldi toodetud toitelahust. Vale käitlemise korral võib lahus veekogusid saastata. Mullaga aknalaua-aiad vajavad regulaarset kastmist, mis ilma tõhusate võteteta võib olla raiskav; multšimine, vihmavee kogumise paagid ja tilkkastmine aitavad veekulu vähendada. allikas
Materjalid ja ligipääsetavus. Hüdropoonilised süsteemid on vaja osta – see nõuab algset rahalist investeeringut ja võib paljudele jääda kättesaamatuks. Lihtsad pottidega lahendused on seevastu igaühele jõukohased. allikas
Lisaeelised, mida ei tasu unustada
Tervis ja vaimne heaolu. Aiandus paneb liikuma ja maandab stressi. Värsked koduaiast pärit toidud parandavad ka toitumist. allikas
Haridus ja kogukond. Aiad ühendavad inimesi loodusega, pakuvad lastele võimalust õppida ja loovad kogukonda jagatud saagi kaudu. allikas
Sisetingimuste õhukvaliteet. Toataimed, sealhulgas köögimaitsetaimed, on pärast juurdumist neutraalse mõjuga ja võivad õhukvaliteeti veidi parandada. allikas
Soovitused kestlikuks sise- ja aknalaua-aianduseks
1. Vali madala energiatarbega süsteemid. Hüdropoonika puhul kasuta energiasäästlikke LED-kasvulampe ja taimereid. Sobita valgustus taimede vajadusega ja kasuta ära loomulikku valgust, et elektritarbimist vähendada. Väldi suure võimsusega süsteeme, kui neid ei toida taastuvenergia. allikas
2. Eelista mullas kasvatamist hüdropoonikale, kui energia on probleem. Aknalaua-aiad ja anumakasvatus tarbivad väga vähe energiat ning sobivad enamikule leibkondadele. Hüdropoonika tasub end ära olukorras, kus ruumi napib või on vaja stabiilset talvist saaki. allikas
3. Vali tugevad materjalid. Vali korduvkasutatavad potid, raamid ja anumad. Lükka uute süsteemide ostmine edasi, kuni tead kindlalt, et hakkad neid kasutama. allikas
4. Kasta arukalt. Mullaga pottide puhul kasuta tilkkastet või isekastvaid lahendusi ja multši, et aurustumist vähendada. Kogu vihmavett, kui see on lubatud. allikas
5. Väldi sünteetilisi väetisi ja taimekaitsevahendeid. Eelista orgaanilist mulda, komposti ja looduslikku kahjuritõrjet, et hoida mulla ja vee kvaliteet hea. allikas
6. Vali õige mastaap. Kasvata maitsetaimi ja köögivilju, mida ise sageli kasutad. Maitsetaimedel on poes pakendi ja toote suhe suur ning neid kasutatakse väikestes kogustes – nemad sobivad aknalaua-aeda kõige paremini. Ära investeeri suurde hüdropoonika süsteemi, kui sa ei plaani seda pikalt kasutada. allikas
7. Täienda, ära asenda. Mõista, et üksnes kodus kasvatamine ei vähenda leibkonna toiduheidet järsult. Kodune aed koos toitumismuutustega (näiteks liha vähendamine) ja kestlike kohalike tarnete toetamisega annab kõige suurema mõju. allikas
Kokkuvõte
Toidu kasvatamine siseruumis ja aknalaual annab kasu pakendite, transpordi ja toiduraiskamise vähendamise näol, kuid suuremate aiasüsteemide energiatarve võib olla tavapõllumajandusest suurem ning märkimisväärseid süsinikusäästusid pole automaatselt garanteeritud. Tegelik keskkonnamõju sõltub mastaabist, energia allikast, materjalidest ja taimevalikust. Enamiku leibkondade jaoks on tagasihoidlik aknalaua-aed loomuliku valguse ja orgaanilise mullaga väikese süsinikujalajäljega viis nautida värsket saaki, vähendada raiskamist ja saada side loodusega. Neile, kellel napib päevavalgust, aega või kogemust, on nutiaed sama kestlik valik – energiasäästlikud kasvulambid, automaatkaste ja toitelahuse süsteem aitavad väikeses ruumis saada maksimaalse saagi. Koos teevad need lähenemised peaaegu igaühele võimalikuks kasvatada kodus värskeid maitsetaimi, köögivilju või lehtköögivilju nii mullas kui ka tehnoloogia abil.
